Cách nấu canh khổ qua chả cá

Bước thứ nhất(1): Sơ chế khổ qua và chả cá

• Khổ qua đem ngâm nước pha muối loãng chừng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, chờ ráo thì đem tách hạt và thái dạng lát mỏng.
• Chả cá quết thật mịn để sau khi chế biến chả sẽ dai ngon hơn, sau đó nặn thành từng viên chả tròn đều nhau.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn các loại rau thơm và ớt

• Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ rồi băm thật nhỏ.
• Hành lá, rau mùi làm sạch, hành xắt nhỏ, rau mùi thái khúc ngắn.
• Ớt sừng thái lát mỏng dùng để pha mắm ăn kèm.

Bước thứ hai(2): Nấu canh khổ qua

• Phi thơm hành tỏi băm cùng nửa thìa bột ớt, nếu không ăn cay thì thay bột ớt bằng bột tạo màu rồi cho chả cá vào, đảo nhẹ tay cho chả chín lớp vỏ ngoài.
• Đổ vào nồi lượng nước vừa đủ để nấu canh, nấu sôi thì nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn, nấu sôi lại thì thả chả cá vào, nấu cho chả nổi lên thì tiếp tục cho khổ qua, nấu thêm 1 phút rồi tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Hoàn thành

• Rắc hành xắt nhỏ vào nồi canh, thêm nửa thìa tiêu bột rồi múc canh vào bát tô, cho rau mùi lên là xong.

Món canh khổ qua chả cá có cách trình bày bắt mắt, nước canh vừa ngọt thanh vừa đắng nhẹ nên quá ngon miệng, khổ qua có màu xanh mát mắt hòa với vị ngon đậm đà của chả cá nên hấp dẫn vô cùng.